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Brochettes aux nectarines

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Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 10 min

Nb pers : 4
Niveau : *
4 nectarines
2 magrets de canard
4 oignons nouveaux
tomates cerises
4 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 brins de thym frais
4 de ciboulette
Sel, poivre

Préparer la marinade
- Mélanger le miel, le soja, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le thym effeuillé, la ciboulette ciselée et 4 c. à soupe d’eau chaude.
- Détailler les magrets en gros dés (on peut garder ou enlever la peau)
- Les mettre dans la marinade, mélanger pour que les viande soit bien recouverte du mélange et laisser mariner pendant 2h au frais.

Réaliser les brochettes
- Laver et éplucher les oignons nouveaux. Garder un bout de leur tige verte. Les couper en 2 ou 4 s’ils sont trop gros.
- Laver les nectarines et les couper en gros quartiers.
- Sur des pics à brochettes, alterner un bout de viande et un bout de légumes (nectarines, oignons, tomate cerise)

- Cuire les brochettes, les retourner régulièrement pour qu’elles dorent de tous cotés. Compter 10 à 20 minutes selon le mode de cuisson.

La recette est une version tres légèrement adaptée de celle ci : http://cuisine.journaldesfemmes.com...

Vous pouvez faire mariner la viande la veille et réaliser les brochettes avec les fruits et les légumes au dernier moment.
Si vous n'avez pas de brochettes, faites sauter tous les ingrédients égouttés dans un wok bien chaud avec un filet d’huile d’olive et arrosez avec la marinade à la fin, juste avant de servir.
Utiliser d'autres fruits/legumes (peches, mangue, pommes, courgette - à pocher avant si possible, etc.)
Utiliser une viande autre que le margret (sot-l'y-laisse de dinde par exemple)
Remplacer le thym et la ciboulette par de la coriandre et du basilic.

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