Imprimer

Crème aux oeufs

La recette de ma môman !
Accueil / Desserts / Entremets
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : environ 1h30

Nb pers : 8
Niveau : *
Coût : 4 €
1 litre de lait
4 œufs entiers + 8 jaunes
250 g de sucre + 100 g pour le caramel

- Faire un caramel avec les 100g de sucre et le verser dans un moule en porcelaine haut.

- Faire bouillir le lait.
- Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre (juste pour que ce soit mélangé, ne pas faire mousser).
- Verser le lait bouillant sur le mélange, passer au chinois et verser sur le caramel sans mettre la mousse (ou la retirer après).
- Cuire au four t° 3 / 4 ou 100° jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Si ça ne va pas assez vite, on peut commencer la cuisson à une t° plus chaude mais NE PAS FAIRE BOUILLIR donc bien surveiller et rebaisser la t° avant que la crème soit trop chaude.

Aucun commentaire actuellement, soyez le premier !